2017年4月20号刊 第188期

蓉膳坊餐饮集团创始人亲赴日本考察-精进企业经营奥义

浏览:272 发布时间:2019-07-23

2019年7月4日-7月10日,蓉膳坊餐饮集团-成都芙蓉树下餐饮管理咨询有限公司创始人-贾国金先生与众多知名餐饮企业CEO共赴日本考察,精进企业经营奥义,借鉴日本百年企业经营之道,匠心传承铸就中国品牌。

 

 

现代社会有三大特点「快节奏、多元化、浅尝辄止」,我们经营餐饮品牌更是对消费者的喜新厌旧的速度深有所感,避免速食化,2016年政府工作报告中提出「工匠精神」,它在一定程度上还原了「做成、做好」一件事情的三个重要元素 - 专注、投入、思辨。工匠精神始于实践磨炼,成于经营哲学。蓉膳坊餐饮集团在贾国金先生的带领下,一直以来,坚持学习秉承工匠精神,悉心钻研经营哲学。一直走在学习进步的路上,向‘百城万店’的愿景迈进。

 

蓉膳坊餐饮集团创始人贾国金先生(左一)与中国好餐厅商学院游学团合影

 

本次走入日本深入学习,亲自体验日本的文化与氛围。体验日本企业追求极致效率、品质服务与精细管理。考察期间最先学习的课程便是稻盛和夫的「京瓷与阿米巴经营的手法」,学习稻盛和夫经营哲学的真髓,以及阿米巴的基本思想。以及参访京瓷公司、稻盛博物馆。

 

蓉膳坊餐饮集团创始人贾国金先生(左)与京瓷创始人稻盛和夫先生(右)合影

 

稻盛和夫,他创立的京瓷公司被视为日本现代商业的奇迹。而稻盛和夫所创立的经营哲学以及他的“阿米巴经营”,更是受到了包括贾国金先生在内的全球企业家的追随。【阿米巴经营】,简单说就是“企业经营不能只依靠少数领导人,而应该由全体员工共同参与。基于这一点,尽可能将公司分割成许多小组织,让各个小组织的工作成果一目了然,并通过这种方式促使全体员工积极参与经营管理体系”。稻盛和夫先生认为,要让员工积极且主动的参与到公司的经营管理中,就要照顾到员工的(物质与精神需求)的双项幸福。且在用人的选择上,他也提到哲学教育的重要性,可利用三种维度的思考「思维方式X热情X 能力」,这也是蓉膳坊餐饮集团创始人贾国金先生一直在做的事情。

贾国金先生说:稻盛先生“敬天爱人”,企业哲学与阿米巴要同步进行。

 

 

日本考察期间参访不同企业

 

学习结束稻盛和夫的「京瓷与阿米巴经营的手法」后,贾国金先生与考察团又先后研习了丰田Toyota「精细化管理的奥义」: TPS在企业中的应用分析、TMS企业的生产效率与管理能力;Casita创始人:高桥滋,比海底捞还要极致的服务;经营303年历史的百年品牌「美浓吉」奥秘;Wondertable的全球发展策略。都给我们带来了不同的收获。

 

本次日本考察,更深刻的学习到工匠精神始于实践磨炼,成于经营哲学。蓉膳坊餐饮集团在贾国金先生的带领下,也一直在坚持学习,悉心钻研。员工强则企业强,学习奋进是我们每一个蓉膳坊人必备的品质!

 

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